福建农林大学机电工程学院研究人员在国际期刊《BiosystemsEngineering》(中科院一区Top,IF=4.4)发表了题为"Correlationbetweenrheologicalpropertiesａndmaturityofpassionfruitbasedonmachinevision"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定百香果的硬度、内聚性、回复性和弹性以及穿刺强度、果皮穿破距离、总穿刺功、穿破果皮功、粘附力和粘附...

近日，宁波大学食品学院研究人员在国际食品期刊《FoodChemistry》（中科院一区，影响因子IF=8.5）发表了题为"Effectofmoistureequalizationtimeonthequalityofdriedpre-tenderizedshrimp:Texture,digestibility,ａndflavorcharacteristics"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RTA-Meat肌肉嫩度仪用于测定虾肉的剪切力。本研究的目的是探究干燥过程...

腾拔国产质构仪近年来助力多所高校及研究机构在多个领域发表400多篇期刊论文，涵盖食品科学、农业工程、材料科学、水产科学等方向。食品科学领域‌《FoodHydrocolloids》‌（中科院一区TOP，IF:11.0）研究乳液薄膜的拉伸强度、断裂伸长率，以及大豆蛋白基油凝胶的制备与体外消化特性。‌《现代食品科技》‌分析竹笋粉添加量对面团特性及面包品质的影响‌。农业与生物工程领域‌《BiosystemsEngineering》‌（IF:5.1）探究风扰动对番茄幼苗生长的影响，测定...

近日，苏州大学第二附属医院研究人员在国际期刊《ACSAppliedMaterials&Interfaces》（中科院二区，影响因子IF=8.5）发表了题为"ADeferoxamine-LoadedMicroneedlePatchEnhancesHealingofRadiation-InducedSkinInjury:PotentialInvolvementofFerroptosis"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA+国产质构仪用于测定微针的机械强度...

质构仪作为宠物食品研发和质量控制的核心工具，通过量化食品的物理特性参数，为产品口感优化和标准化生产提供科学依据。以下是其主要应用方向及技术实现：一、核心物性参数检测与分析‌硬度与脆性‌硬度反映食品抗压缩能力，通过第一次压缩峰值测定，直接影响宠物咀嚼体验‌脆性检测可评估产品破裂特性，用于调整膨化粮、冻干零食的加工工艺‌‌弹性与回复性‌弹性通过两次压缩高度比值计算，影响罐头、湿粮的口感恢复能力‌回复性用于分析食品在受力后的形变恢复程度，优化凝胶类零食的质地‌‌粘性与咀嚼性‌粘性测...

质构仪可以用于微球的力学性能检测，且在实际应用中已形成较成熟的技术方案。一、可检测的微球参数‌机械强度‌：通过压缩测试评估微球的抗形变能力和破裂阈值，例如测量微球在储存或注射过程中的抗压强度‌‌弹性与回弹力‌：测定微球在受力后的恢复能力，判断其作为缓释载体的适用性‌‌黏附性‌：分析微球与生物组织或器械表面的相互作用，优化靶向递送效率‌‌抗挤压能力‌：通过保持测试评估微球的松弛程度和弹性模量，反映其使用寿命‌‌全面物性特征‌：利用全质构测试（TPA）获取强度、回复性、内聚性等多...

市面上的宠物食品依含水量多少可分为三类：干性宠物食品、湿性宠物食品以及半干性宠物食品。湿性宠物食品即宠物罐头，特征是含水量65%~80%，有15%~40%的干物质，通常采用罐头或经过消毒的口袋包装而成，易于被宠物消化吸收，一般是猫或小型犬食物的zuijiaxuanze。宠物罐头由于营养丰富、味道鲜美、食用方便，受到消费者的青睐，不仅能够满足宠物对能量的需求，而且具有不同的风味。据线上购物平台数据分析，主食罐、肉罐头等增速明显，已超过主粮，具有良好发展前景。1、宠物罐头样品制备...

近日，浙江大学研究人员在国际期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一区，影响因子IF=7.7）发表了题为"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定淀粉面团的硬度和粘性...